Fattoria di Vaira Vincenzo Bianco 2021

Productor: Fattoria di Vaira

Vincenzo Bianco

️ Petacciato, Campobasso, Molise, Italia

Granja Vaira

Falangina

2021

️  13%

  Vino Blanco

Las uvas proceden de un suelo predominantemente arcilloso con una mínima parte arenosa, se cosechan a mano; posteriormente la mitad de ellos se despalilla y prensa, mientras que la otra mitad se vinifica en acero con racimos enteros. se despalillan en un 50% en prensa y se vinifican como un racimo entero con 5 días de maceración para la otra mitad. Las fermentaciones, alcohólica y maloláctica, se desarrollan de forma espontánea, con una mínima adición de azufre previo al embotellado.

Ramo de flores blancas y manzana, mineral con toques yodados y hierbas silvestres.

Fresco, vivaz y sabroso. Más rústico que elegante, persistente

Temperatura de servicio 10°-12°

Lomo de cerdo al horno

Falanghina rústica y generosa

Petacciato, Molise

La granja Vaira está situada cerca de verdes colinas y del mar Adriático, entre Termoli y Vasto, aquí los 100 o más miembros producen vino, aceite, cereales y quesos.

Podemos definirlo como un inmenso organismo vivo, la mayor empresa agrícola de Molise y una de las mayores empresas biodinámicas de Italia, con sus más de 500 hectáreas, todas ellas certificadas Demeter, 40 de las cuales están dedicadas a la vid.

Aquí se crían Falanghina, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, bajo la supervisión de Michele Lorenzetti, uno de los consultores biodinámicos más apreciados de Italia.