Ferdinando Principiano Dolcetto d’Alba 2022

Dolcetto d’Alba es un vino tinto elaborado por Ferdinando Principiano en Monforte d’Alba, en Langhe. Las uvas Dolcetto proceden de viñedos de 40 años, fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en acero y maceran durante unos días. El afinamiento se realiza siempre en acero durante 10 meses, antes de ser embotellado sin aditivos, filtraciones ni clarificaciones. Toques de arándanos y violetas en nariz, fresco y sabroso en boca, ideal para acompañar conejo al horno.

Productor: Ferdinando Principiano

Dolcetto d’Alba

️ Monforte d’Alba, Piamonte

Fernando Principiano

Cariño

2022

️  13,5%

Vino tinto

La uva procede de viñas de 40 años, la fermentación es espontánea, macera y envejece en depósitos de acero durante 10 meses aproximadamente y se embotella sin adición de anhídrido sulfuroso ni filtración.

Violeta y arándanos muy claros en nariz, al igual que las notas minerales.

Fresco y mineral, sabroso y bebible a pesar de una importante estructura.

Temperatura de servicio 16°-20°

Conejo al horno

Amigo de mil cenas

Monforte de Alba (CN)

Ferdinando Principiano nació y creció entre los viñedos familiares, con sólo 45 años ya acumula más de 25 cosechas y una enorme experiencia: como antiguo modernista de Barolo, es hoy uno de los más sólido para una viticultura razonada en Langa.

En sus ojos vimos claramente reflejado el espíritu Cavese, toda la gama de vinos es una sucesión de disparos al corazón: desde las burbujas con el Método SoloUva hasta el Timorasso cultivado en Alta Langa y luego llegando a todos los tintos clásicos de Langhe. , tratado con igual dignidad desde Dolcetto hasta Barolo.