Fiano d’Avellino Ciro 906 2021 Ciro Picariello

Fiano d’Avellino Ciro 906 es un vino blanco elaborado por Ciro Picariello en Summonte, en Irpiana, y obtenido a partir de uvas 100% Fiano vendimiadas manualmente. Vinificación en acero, fermentación espontánea con enfriamiento del mosto durante 24 horas a 0°, y crianza de 12 meses, con batonnages frecuentes, y finalmente embotellado durante unos meses. Fiano d’Avellino Ciro 906 impresiona con notas minerales y ahumadas en nariz, luego hierbas aromáticas y una gran mineralidad, en boca es fresco y sabroso, envolvente y persistente, para probar con pescado noble al horno.

Productor: Ciro Picariello

Fiano d’Avellino Ciro 906

️ Summonte, Irpinia

Ciro Picariello

Fiano 100%

2021

️  12,5%

  Vino blanco

  Únicamente a partir de uvas procedentes de Summonte, del primer viñedo plantado en 1990. Es la última uva que se vinifica en la finca. El mosto se enfría a 8°C durante 24 horas. Fermenta en acero y los afina durante 12 meses con frecuentes batonages.

Nariz de flores blancas y locas notas minerales que luego se convierten en hierbas aromáticas y ahumadas.

Sabor fresco y sabroso, atractivo y largo.

Temperatura de servicio 10°-12°

Dorada al horno

Vino agradable y perfecto para cenas de pescado.

Summonte, Avellino (Irpinia)

Ciro Picariello es ahora un gran nombre en Irpinia. Elabora vino y valoriza únicamente las variedades autóctonas de Campania, como Fiano, Greco y Aglianico, procedentes de sus 7 hectáreas de propiedad, de las cuales 5 hectáreas de uvas blancas y 2 de uvas tintas, entre Summonte y Montefredane.

Ciro realza el terruño de Irpinia, de hecho la altitud y el consiguiente clima fresco y ventilado, así como los grandes cambios de temperatura, caracterizan vinos frescos y fragantes.

En bodega se utilizan levaduras autóctonas y fermentación espontánea y únicamente se utiliza acero, tanto para la vinificación como para el afinamiento.