Koppitsch Homok 2021

Productor: Koppitsch

Homok

️ Neusiedel Am See,Austria

Koppitsch

Grüner Veltliner 40% Weissburgunder 40%, Sauvignon Blanc 20%

2021

️  10%

  Vino blanco

Las uvas se prensan directamente, las uvas fermentan todas juntas de forma espontánea, se afinan en depósitos de acero y en grandes barricas (roble y acacia) durante 6 meses. El azufre añadido es de 5 mg por litro en el momento del embotellado.

Mucha fruta tropical, especialmente piña y maracuyá, flores y hierbas silvestres, miel y especias dulces, muy mineral

Fresco y ligero, cremoso y mineral, jugoso

Temperatura de servicio 10°-12°

Ravioles de Carintia

Beber de un sorbo

*Esta botella se puede adquirir sin coste adicional sólo en combinación con otras botellas de la misma selección . En caso contrario, se sumarán los costos de envío previstos para cada país individual, hasta llegar al puerto libre.

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Neusiedel Am See, Burgenland

Alex Koppitsch es la tercera generación de productores de vino de la familia y en 2011 decidió, junto con su esposa María, tomar las riendas de la empresa y sus 6 hectáreas de viñedos en Neusiedel Am See, en Burgenland, en un valle encantado. justo debajo de las montañas Leitha, entre los Alpes y los Cárpatos.

La pareja es un ferviente partidario de las prácticas biodinámicas sterinerianas. En la finca Koppitsch la química está absolutamente prohibida, a excepción de las dosis homeopáticas de dióxido de azufre antes del embotellado. Aquí todo es manual y se hace con pasión.

Las uvas que se cultivan son frutos rojos típicos de la zona como Sankt Laurent y Zweigelt y los internacionales Chardonnay y Pinot Blanc. Las plantas descansan sobre suelos arenosos de esquisto y dependiendo de la conformación del suelo del que proceden las uvas utilizadas para los vinos, Alex identifica 4 tipos:

VINOS DIVERTIDOS – gran bebida, inspirada en la composición del suelo (arenoso, arcilloso, grava)
PERSPEKTIVE – vinos más complejos, más aptos para el envejecimiento, inspirados en el tipo de roca (esquistosa o caliza)
TACTO – gran riqueza, que nos habla de la relación entre el suelo y el sabor del vino.
AEON: la línea más compleja y más alta, que nos habla de la relación entre el hombre y el territorio.
BONITO [nʌts] – el carácter del territorio del que nacen los vinos y sus vibraciones.