Nebbiolo il Centovigne 2018 Centovigne

Nebbiolo Centovigne es un vino tinto elaborado por Centovigne en Cossato, Piamonte, y obtenido a partir de uvas puras de Nebbiolo, vendimiadas manualmente, procedentes de una zona montañosa rica en margas y grava. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 3 semanas, luego un año en barrica de roble.  Nebbiolo Centovigne tiene una nariz amplia con notas de violetas y frutos rojos, especialmente cereza, es mineral y herbáceo, sabe a tabaco y regaliz. En boca es amplio y envolvente, fresco y sabroso, con excelente longitud. Para una barbacoa en compañía

Productor: Centovigne

Nebbiolo el Centovigne

️ Cossato, Piamonte, Italia

Centovigne

Nebbiolo

2018

️  13%

Vino tinto

Las uvas proceden de una zona ligeramente montañosa cuyo suelo está compuesto de arena de mar, grava y marga; tras el despalillado, la uva fermenta espontáneamente con maceración con hollejos durante unas 3 semanas, crianza en barrica de roble durante un año

Toques de violetas secas y violetas, mermelada de frutos rojos, especialmente cereza, mineral y especiado, con toques de tabaco y regaliz.

Estructurado y pleno, el tanino es interesante, fresco y mineral, sabroso y largo

Temperatura de servicio 16°-18°

A la parrilla

La longitud y la solidez son impresionantes.

Cossato (BI)

Los primeros documentos que hablan de esta empresa se remontan a 1682, año en el que se recoge en un documento la relación de cuantas prensas, toneles y tinajas se ubicaban en el interior de la crota de Castellengo.

La producción continuó sin parar hasta 1940 y luego se detuvo hasta 1999, cuando los nuevos propietarios se hicieron cargo de la empresa.

La pasión por la recuperación arqueológica de los antiguos viñedos de la zona les ha llevado al redescubrimiento y puesta en valor de numerosos microviñedos.

¡Vale la pena una visita!