Pian dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante 2017

Productor: Pian dell’Orino

Brunello di Montalcino Vigneti del Versante

️ Montalcino, Toscana

Pian dell’Orino

sangiovese 100%

2017

️  14,5%

Vino tinto

después de una maceración prefermentativa de 2 días seguida de una fermentación espontánea, el vino permanece con los hollejos durante aproximadamente 7 semanas. Afina en madera de 25 hl y toneladas de 500 litros durante 36 meses.

Intenso y complejo, se abre con flores de pétalos oscuros, frutos rojos y sotobosque. Luego Pimienta Negra, Café y Vainilla ligera. Etéreo.

Mineral y potente, sumamente elegante, denota gran capacidad de envejecimiento, el tanino ya está listo. Delicioso al final

Temperatura de servicio 20°

Risotto con ragú de hígado de pollo, caza.

Es Sangiovese con su vestido más elegante.

Montalcino (Siena)

Caroline Pobitzer es una mujer del Tirol del Sur apasionada por la Toscana y el buen vino. Luego decide trasladarse a Montalcino y funda una empresa, Pian dell’Orino. Su asesor era el agrónomo y enólogo alemán Jan Hendrik Erbach, pero su relación pronto se convirtió en amor y ahora la pareja, más apasionada y decidida que nunca, está junta al mando de la empresa.

En las 6 hectáreas de la empresa gestionada de forma biodinámica, la única variedad de uva que se cultiva y se cuida es la Sangiovese.

Todo en Pian dell’Orino, desde el viñedo hasta la bodega, tiene como objetivo permitir que esta noble cepa se exprese al más alto nivel, dando vinos carnosos, sabrosos y ricos, fruto de la pasión mediterránea y de la precisión teutónica. ¡Sobre todo, fruto de la sabiduría y la paciencia!