Roccalini Langhe Nebbiolo 2022

Langhe Nebbiolo es un vino tinto elaborado por Cascina Roccalini en Barbaresco, en Langhe, y obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo. Vendimia manual y fermentación espontánea en depósitos con levaduras autóctonas, con maceración de 60 días y técnica de sombrero sumergido con remontados y bazuqueos frecuentes. Envejece en hormigón durante 12 meses y se embotella con la menor intervención posible. Langhe Nebbiolo tiene una nariz achocolatada con toques de fresas silvestres y popurrí floral, al paladar es explosivo y crujiente, el tanino es denso y la bebida es dinámica. Perfecto para maridar con ternera con salsa de atún

Productor: Cascina Roccalini

Langhe Nebbiolo

️ Barbaresco, Langhe, Piamonte

Cascina Roccalini

  Nebbiolo 100%

2022

️  14,5%

Vino tinto

  Levaduras autóctonas con fermentación espontánea y maceración en depósitos de cemento durante 60 días. Se realizan remontados y bazuqueos diarios, posteriormente, una vez acabados los azúcares, se procede al entablillado para realizar la maceración en sombrero sumergido. Finalmente reposa en hormigón.

Complejo, en nariz rosas marchitas y violetas, pequeños frutos rojos como fresas silvestres y frambuesas. Las notas especiadas van acompañadas de chocolate y toques muy ligeros de clavo.

Boca explosiva y crujiente, el cuerpo del vino es imponente pero esbelto, los taninos densos y finos, el final largo y sabroso. Es una cata muy elegante

Temperatura de servicio 18°-20°

Vitello Tonnato

Un Nebbiolo desbordante

Barbaresco, Langhe, Piamonte

Cascina Roccalini está situada en Barbaresco, en el corazón de Langhe, repartida en casi 5 hectáreas de viñedos, el propietario es el joven Paolo Vaglio, agricultor desde los 14 años y ahora orgulloso productor de Nebbiolo.

Hasta 2004 Paolo produjo uvas que luego fueron entregadas a Bruno Giacosa; Desde 2005 ha decidido probar suerte por su cuenta, y los hechos le están dando motivos de sobra.

El enfoque de la bodega es absolutamente natural y el estilo refinado. Con el paso de los años, para la vinificación del Barbaresco se ha recuperado la antigua técnica del sombrero sumergido, que aporta mayor estructura a los vinos.

El primer Riserva también llegó en 2011.