San Ferdinando Ciliegiolo 2019 Magnum

Productor:San Ferdinando

Ciliegiolo Magnum

️ Civitella en Val di Chiana, Toscana

San Fernando

Ciliegiolo

2019

️  13%

Vino tinto

Las uvas proceden de un suelo arcilloso rico en esqueleto. Fermentación con maceración con hollejos durante una docena de días, afinamiento en acero durante 4 meses y luego en botella.

Flores de pétalos oscuros, muchas frutas rojas especialmente cerezas, notas mentoladas y herbáceas, especiadas y minerales.

Fresco y tenso, buen cuerpo y taninos impactantes, sabrosos y persistentes.

Temperatura de servicio 18°-20°

Cerdo desmenuzado

bebida extraordinaria

En el verde del Val di Chiana, en una zona incontaminada y alejada de cualquier centro habitado, la ruralidad y la sostenibilidad reinan desde hace décadas.

Aquí la producción de vino y aceite tiene raíces centenarias y San Ferdinando, con 60 hectáreas de las cuales 9 son de viñedos, está magníficamente injertada desde el año 2000 en un ecosistema «salvaje» con opciones radicales, cuyo eje fundamental es la valorización de las variedades autóctonas.

Baste decir que Pugnitello, por ejemplo, hay menos de 20 productores y sólo en Toscana. El Ciliegiolo es grandioso, con un estilo fresco y vinificado únicamente en acero.

También destacan el Sangiovese, producido sólo en las mejores añadas, y el Vermentino, pero toda la línea combina altísima calidad y precios increíblemente accesibles.