San Fereolo Coste di Riavolo 2006

Maceración de unos días con fermentación espontánea en tonneaux donde envejece durante un año con batonnage continuo, luego un año en botella.

Embriagador en aromas florales y aromáticos, fruta fresca y notas cítricas, minerales y especiadas.

Pleno y con cuerpo, grácil y elegante, profundo y persistente.

Temperatura de servicio 12°-14°

Crustáceos

Un vino sorprendente, la combinación de Riesling y Gewurztraminer ofrece pura armonía.

Dogliani (CN)

“Durabilidad en el tiempo, conservación en botella abierta, consistencia y elegancia, la verdad.”

En la producción de Nicoletta Bocca está todo lo que ella, y también nosotros, buscamos siempre en un vino.

San Fereolo es esto y mucho más porque la reflexión y casi tres décadas de experiencia hacen de Nicoletta una guarnición de resistencia creativa en Dogliani y en todas las Langhe. “En San Fereolo predomina el trabajo en la viña».

El cultivo de la vid es una profesión que requiere un profundo compromiso moral. No hay lugar para
las mentiras y cada error traen consecuencias que inevitablemente tendrás que afrontar, por eso necesitas estar lleno de atención, amor y honestidad.

También es un trabajo que te hace comprender qué es la naturaleza, cuánto dependemos de ella y cuánto podemos guiarla, incluso sin ser arrogantes.

La gestión biodinámica de los viñedos pero sobre todo vinos comunicativos,
Valientes y de expresividad cristalina, hacen de toda la gama un conjunto de pequeñas perlas imperdibles.

Entrevista a Nicoletta Bocca publicada en el canal de nuestros amigos de Caves de Pyrene