Sato La Ferme de Sato les Nuages Pinot 2019

La Ferme de Sato les Nuages ​​Pinot es un vino tinto elaborado por Sato Estate en Central Otago, Nueva Zelanda. Se obtiene a partir de uvas puras de Pinot Noir que proceden de suelos aluviales de esquisto a 300 metros sobre el nivel del mar. El 10% de ellos permanecen en racimos enteros, la masa fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, la maceración dura aproximadamente un mes en madera que no es de primer paso. En el mismo recipiente el vino envejece durante unos 10 meses, finalmente se embotella. La Ferme de Sato les Nuages ​​Pinot es un vino exuberante, con taninos densos y aromas complejos en nariz que van desde el enebro hasta el café. Pruébalo con wagyu.

Productor: Sato Estate

La Ferme de Sato les Nuages ​​Pinot

️ Central Otago, Nueva Zelanda

sato verano

pinot negro

2019

️  13,5%

Vino tinto

  Se produce a partir de viñedos de Pinot Noir ubicados en colinas y caracterizados por un suelo aluvial de esquisto. El 10% de la masa permanece en racimos enteros, este fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y maceración durante aproximadamente un mes en madera que no es de primer paso. Aún en madera, el vino envejece durante unos 10 meses, finalmente se embotella y reposa unos meses más.

Flores rojas secas y bayas maduras con matices de chocolate, café e incluso enebro

Fresco y exuberante, sabroso y equilibrado, el tanino es denso pero elegante y el final es redondo

Temperatura de servicio 16°-18°

Wagyu de Nueva Zelanda

La realización de un sueño

Central Otago, Nueva Zelanda

Yoshiaky Sato y su esposa Kyoko se conocieron durante sus respectivas asignaciones para un grupo bancario japonés que opera entre Tokio y Londres; Ambos fueron contratados en 1998, pero no se conocieron hasta muchos años después, cuando decidieron volar juntos a Nueva Zelanda para producir vino. Posteriormente se graduaron en agronomía y enología en Christchurch y se establecieron en Central Otago donde fundaron su empresa, Sato Estate.