Tutti Frutti Ananas Drain Drain 2018

Drain Drain es un vino tinto a base de 90% Garnacha y 10% Syrah elaborado por Tutti Frutti Ananas en Collioure, en el Languedoc Rosellón. La mayor parte de la masa es racimo entero, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de unos días en tinas abiertas, seguido de afinamiento durante 7 meses, y embotellado sin ningún tipo de añadido, filtración o clarificación. Afrutado y fragante en nariz, fresco y delicioso en boca. Es un vino gastronómico, con muy bajo contenido en azufre total y perfecto para el jabalí.

Productor: Tutti Frutti Ananas

Drenaje Drenaje

️ Collioure, Languedoc Rosellón

Piña Tutti Frutti

Garnacha 90%, Syrah 10%

2018

️  13%

Vino tinto

De una colaboración entre Manuel Di Vecchi y Dominique Derain, de uvas cosechadas en la finca de Joachim Roque en un valle bastante fresco con suelo arcilloso bastante pobre, típico de la Costa Bermeja. No es posible la mecanización, por lo que el control del pasto se realiza mediante el pastoreo de animales (ponis y ovejas). Viti a 350 metros sobre el nivel del mar con fuerte pendiente, orientación norte, entorno montañoso aunque a sólo 2 km del Mar Mediterráneo. Para mantener la frescura, la vinificación se realiza en tinas con una porción de racimos enteros y una porción de uva despalillada. Una semana de fermentación finalizando en depósitos de hormigón y luego una maduración de 7 meses sobre lías.

La nariz es intensa y compleja, profunda y sanguínea, rosa y violeta, luego notas de naranja sanguina, arándano y hoja de tomate. Ligeramente picante.

Sensación en boca fresca, afrutada y deliciosa, en equilibrio con un sorbo suave y ligeramente tánico.

Temperatura de servicio 16°-18°

Fettuccine con ragú de jabalí

Muy sabroso y con un contenido muy bajo de azufre de 5 mg/l

Banyuls Sur Mer, Languedoc Rosellón

Tutti Frutti Ananas nace de un proyecto que nació en Banyuls-sur-Mer de la unión de 3 personajes visionarios y temerarios como Manuel Di Vecchi (Vinyer de la Ruca), Josè Carvalho (La Cave des Nomades) y Joachim Roche. (Domaine Carterole).

Tres viticultores creativos que producen una media de 10/15 hl por hectárea en sus propios viñedos y que se unieron por un golpe de suerte, Joachim heredó un viñedo en el lecho de un río seco en Collioure que produce 35 hl por hectárea. , sigue los viñedos de Tutti Frutti Ananas. Manuel Di Vecchio elabora el vino y Zé (alias Josè Tafé), un polifacético músico portugués, se encarga de la parte comercial.

Verdaderos Vins de Soif en su mayoría sin azufre o con 15 mg en el embotellado si es necesario para beber. Todo está listado en la etiqueta.