Vinaigrerie La Guinelle Vinaigre de Chenin Lise et Bertrand Jousset N.M.

Productor: Vinagrerie La Guinelle

Vinagre de Chenin Lise et Bertrand Jousset

️ Banyuls sur Mer, Languedoc Rosellón, Francia< /a>

Aceto< /lapso>

El vino base envejece en barricas completas, de esta forma el contacto con el oxígeno permite que se desencadene el proceso que lleva al vino a convertirse en vinagre, también gracias a las bacterias acéticas que se seleccionan. naturalmente en relación con las condiciones climáticas y estacionales. Técnicamente, se forma un velo en la superficie que es similar, al menos inicialmente, a la flor. Esto se hace cada vez más a medida que pasan los días, hasta que el vinagre se separa y se transfiere primero a recipientes de vidrio para refinarlo durante muchos meses y finalmente a la botella.

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Banyuls sur Mer, Languedoc Rosellón

Guinelle es única en el mundo, de hecho es la única fábrica de vinagre al aire libre en Europa y esto hace que sus productos sean incomparables.

El vino base envejece en barricas completas, de esta manera el contacto con el oxígeno permite desencadenar el proceso que lleva al vino a convertirse en vinagre, también gracias a las bacterias acéticas que se seleccionan naturalmente en función de las condiciones climáticas y estacionales.

Técnicamente, se forma un velo en la superficie que es similar, al menos inicialmente, a la flor.

Esto se hace cada vez con más frecuencia a medida que pasan los días, hasta que el vinagre se separa y se pasa a recipientes de vidrio donde se refina durante muchos meses antes de ser embotellado, sin filtrar.

La mano que hace todo esto posible es la de Nathalie Lefort que crea estos maravillosos vinagres a partir del vino que le regalan productores amigos, como Fabrizio Iuli o Manuel Di Vecchi Staraz, por sólo citar dos que están en nuestro catálogo.

En pocos años, La Guinelle se ha convertido en una fábrica de vinagre de culto, y la historia continúa…