Vini Viti Vinci Grole Tete Bourgogne Coulange La Vineuse 2016

Productor: Vini Viti Vinci

Borgoña Coulange la Vineuse Chanvan

️ Avallon, Borgoña, Francia

Vinos Viñedos Vinci

pinot negro

2016

️  13%

Vino tinto

Las uvas se cultivan con el objetivo de obtener un rendimiento muy bajo, en este caso sólo 35 hl/ha, maceración carbónica con fermentación del racimo entero. Criado en barrica, el vino se embotella sin filtrar y con una pequeña adición de azufre.

Flores rojas en nariz y zumo de bayas frescas con arándanos bien definidos, minerales y herbáceos con pequeños toques de hojas secas y notas de canela, pimienta negra y clavo.

Explosión en boca pero muy fácil de beber, el tanino es amable, sabroso y con un final largo.

Temperatura de servicio 18°-20°

Ragú de venado

Energético

Avallon (Francia) Vini Viti Vinci es una microtienda creada por Nicolas Vauthier, uno de los fundadores de la promoción de vinos naturales en Francia. Vauthier fundó aux Crieurs de Vin (maravilloso bar de vinos en el centro de Troyes) y permaneció al frente durante unos 10 años hasta que decidió dejar la dirección para dedicarse a la producción de vino. Las uvas son de origen exclusivamente ecológico o biodinámico y la elaboración del vino se realiza con la menor intervención posible.