Vinyer de La Ruca Ellittico 2019
57,20 €
| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Carignan, Grenache |
| Vendimia | 2019 |
Productor: Vinyer de La Ruca
Elíptico
️ Banyuls sur Mer, Francia
Viñedo de La Ruca
Garnacha y Cariñena
2019
️ 13,5%
La uva procede de viñedos situados en suelo de esquisto, criados de forma biodinámica, con ovejas haciendo el trabajo de podar la hierba, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, se prensa y prensa inmediatamente, envejece en barricas viejas usadas durante 8 meses sin sulfitos añadidos.
Flores y frutos rojos, minerales y herbáceos.
Fresco y ágil, grácil y sabroso, el tanino apenas se nota y el delicado final
Temperatura de servicio 18°-20°
Abbacchio
Por Ellittico Manuel se refiere a la sencillez de este vino, sólo se produjeron 450 botellas.
Banyuls sur mer, Languedoc Rosellón
Tomado del blog de nuestros amigos de Les Caves de Pyrene:
“Durante mis estudios hice un censo de viñas silvestres tanto en Italia como en Francia, y llegué a Banyuls casi por casualidad: el primer impacto fue fatal porque este terroir es extraordinario, suspendido entre el mar y la montaña”: Toscana a los Pirineos Orientales para producir vino natural. Esta es la historia de Manuel Di Vecchi Staraz, un profesor florentino de la Universidad de Montpellier que abandona la docencia para dedicarse a la tierra donde nunca llueve, rodeado de alcornoques, sobre terrazas de esquisto y muros de piedra seca, bajo el viento y el sol. . Vinyer de la Ruca es un enclave de resistencia creativa inspirado en Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe y Rudolf Steiner vía Ivan Illich: “La obra va con las estaciones, sigue el calendario astronómico y la luna. Los preparados biodinámicos favorecen la fertilidad de la tierra y las plantas. Dos tratamientos de azufre natural de cantera preservan los frutos. Cavar, podar, podar, segar, cosechar. Todo a mano. Hoz, hoz, tijeras, tenedor, azada, pala, vara. En un espacio cerrado. La uva se prensa con pierna de mujer, despalillado por mano de hombre, prensado en prensa de madera, levaduras autóctonas, barrica anual, oxigenación frecuente, embotellado con mango de garrafa, botellas de hojaldre catalán, etiquetado de artista y vestido solar. Todo a mano. Nada que filtre, concentre, sume. Mil botellas de Banyuls al año”.