Vinyer de La Ruca Hapax Copie Conforme 2021

Hapax Copie Conforme es un vino tinto elaborado por Vinyer de La Ruca en Banyuls sur Mer en Languedoc Rosellón. Se obtiene de la elaboración de la familia Garnacha, Negra, Blanca y Gris. La uva se cosecha en un cerro rico en esquisto, se realiza un prensado rápido y una maceración en ánfora durante unas tres semanas con fermentación espontánea a mano de levaduras autóctonas. Siempre en ánfora el vino envejece durante unos meses. No se filtra ni clarifica. Hapax Copie Conforme es fresco y atractivo, con toques de tomillo y violeta en nariz. Para maridar con platos a base de caza.

Productor: Vinyer de La Ruca

Copias certificadas Hapax

️ Banyuls sur Mer, Francia

Viñedo de La Ruca

Garnacha, Garnacha Blanca, Garnacha Gris

2021

️  13,5%

Vino tinto

Las uvas proceden de un cerro rico en esquisto y se cosechan manualmente con posterior prensado rápido; La maceración se realiza en ánfora durante unas tres semanas con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. Aún en ánfora, el vino envejece durante unos meses antes de reposar en botella. No se filtra ni se clarifica.

Toques de fruta roja madura y violeta, notas de hierbas silvestres, especialmente tomillo y yodo.

Fresco y envolvente, sabroso y suave, el tanino es aterciopelado y el sabor persistente.

Temperatura de servicio 16°-20°

Juego

Atractivo

Banyuls sur mer, Languedoc Rosellón

Tomado del blog de nuestros amigos de Les Caves de Pyrene:

“Durante mis estudios hice un censo de viñas silvestres tanto en Italia como en Francia, y llegué a Banyuls casi por casualidad: el primer impacto fue fatal porque este terroir es extraordinario, suspendido entre el mar y la montaña”: Toscana a los Pirineos Orientales para producir vino natural. Esta es la historia de Manuel Di Vecchi Staraz, un profesor florentino de la Universidad de Montpellier que abandona la docencia para dedicarse a la tierra donde nunca llueve, rodeado de alcornoques, sobre terrazas de esquisto y muros de piedra seca, bajo el viento y el sol. . Vinyer de la Ruca es un enclave de resistencia creativa inspirado en Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe y Rudolf Steiner vía Ivan Illich: “La obra va con las estaciones, sigue el calendario astronómico y la luna. Los preparados biodinámicos favorecen la fertilidad de la tierra y las plantas. Dos tratamientos de azufre natural de cantera preservan los frutos. Cavar, podar, podar, segar, cosechar. Todo a mano. Hoz, hoz, tijeras, tenedor, azada, pala, vara. En un espacio cerrado. La uva se prensa con pierna de mujer, despalillado por mano de hombre, prensado en prensa de madera, levaduras autóctonas, barrica anual, oxigenación frecuente, embotellado con mango de garrafa, botellas de hojaldre catalán, etiquetado de artista y vestido solar. Todo a mano. Nada que filtre, concentre, sume. Mil botellas de Banyuls al año”.