Vinyer de La Ruca Kik Off 2019
45,60 €
| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Grenache, Mourvedre |
| Vendimia | 2019 |
Productor: Vinyer de La Ruca
Descanse
️ Banyuls sur Mer, Francia
Viñedo de La Ruca
Garnacha 75% Mourvedre 25%
2019
️ 13,5%
La uva procede de viñedos situados en suelo esquistoso, criados de forma biodinámica, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y el mosto permanece en contacto con los hollejos durante dos semanas en tinas troncocónicas de roble, envejecido en viejas barricas usadas sin añadidos. sulfitos. Creado por el aprendiz de maestro bodeguero de Manuel.
Floral y frutal, mineral y especiado.
Suave y pleno, fresco y sabroso, tanino redondo y final largo.
Temperatura de servicio 18°-20°
Cordero
Vino de Stager
Banyuls sur mer, Languedoc Rosellón
Tomado del blog de nuestros amigos de Les Caves de Pyrene:
“Durante mis estudios hice un censo de viñas silvestres tanto en Italia como en Francia, y llegué a Banyuls casi por casualidad: el primer impacto fue fatal porque este terroir es extraordinario, suspendido entre el mar y la montaña”: Toscana a los Pirineos Orientales para producir vino natural. Esta es la historia de Manuel Di Vecchi Staraz, un profesor florentino de la Universidad de Montpellier que abandona la docencia para dedicarse a la tierra donde nunca llueve, rodeado de alcornoques, sobre terrazas de esquisto y muros de piedra seca, bajo el viento y el sol. . Vinyer de la Ruca es un enclave de resistencia creativa inspirado en Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe y Rudolf Steiner vía Ivan Illich: “La obra va con las estaciones, sigue el calendario astronómico y la luna. Los preparados biodinámicos favorecen la fertilidad de la tierra y las plantas. Dos tratamientos de azufre natural de cantera preservan los frutos. Cavar, podar, podar, segar, cosechar. Todo a mano. Hoz, hoz, tijeras, tenedor, azada, pala, vara. En un espacio cerrado. La uva se prensa con pierna de mujer, despalillado por mano de hombre, prensado en prensa de madera, levaduras autóctonas, barrica anual, oxigenación frecuente, embotellado con mango de garrafa, botellas de hojaldre catalán, etiquetado de artista y vestido solar. Todo a mano. Nada que filtre, concentre, sume. Mil botellas de Banyuls al año”.