Vinyer de La Ruca Ullamp 2019

Productor: Vinyer de La Ruca

Ullamp

️ Banyuls sur Mer, Francia

Viñedo de La Ruca

Mourvédre

2019

️  13,5%

Vino tinto

Las uvas proceden de viñedos situados en suelo esquistoso, criados de forma biodinámica, se prensan con los pies únicamente de mujeres y luego se despalillan, la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y el mosto permanece en contacto con los hollejos durante 20 días en cono truncado. tinas de roble perfiladas, envejecidas en barricas viejas usadas durante 9 meses sin sulfitos añadidos

Pétalos de flores rojas, frutos del bosque, especialmente moras y arándanos, especiados y con toques de hierbas aromáticas.

Fresco y sabroso, pleno y fino, el tanino es suave, el sorbo es suave y el final es largo.

Temperatura de servicio 18°-20°

carne a la parrilla

Pequeña producción, placer con M mayúscula.

Banyuls sur mer, Languedoc Rosellón

Tomado del blog de nuestros amigos de Les Caves de Pyrene:

“Durante mis estudios hice un censo de viñas silvestres tanto en Italia como en Francia, y llegué a Banyuls casi por casualidad: el primer impacto fue fatal porque este terroir es extraordinario, suspendido entre el mar y la montaña”: Toscana a los Pirineos Orientales para producir vino natural. Esta es la historia de Manuel Di Vecchi Staraz, un profesor florentino de la Universidad de Montpellier que abandona la docencia para dedicarse a la tierra donde nunca llueve, rodeado de alcornoques, sobre terrazas de esquisto y muros de piedra seca, bajo el viento y el sol. . Vinyer de la Ruca es un enclave de resistencia creativa inspirado en Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe y Rudolf Steiner vía Ivan Illich: “La obra va con las estaciones, sigue el calendario astronómico y la luna. Los preparados biodinámicos favorecen la fertilidad de la tierra y las plantas. Dos tratamientos de azufre natural de cantera preservan los frutos. Cavar, podar, podar, segar, cosechar. Todo a mano. Hoz, hoz, tijeras, tenedor, azada, pala, vara. En un espacio cerrado. La uva se prensa con pierna de mujer, despalillado por mano de hombre, prensado en prensa de madera, levaduras autóctonas, barrica anual, oxigenación frecuente, embotellado con mango de garrafa, botellas de hojaldre catalán, etiquetado de artista y vestido solar. Todo a mano. Nada que filtre, concentre, sume. Mil botellas de Banyuls al año”.