Vinyer de La Ruca Banyuls 2015

Productor: Vinyer de La Ruca

Vino dulce natural de Banyuls

️ Banyuls sur Mer, Francia

Viñedo de La Ruca

Garnacha Gris

2015

️  16%

Vino Dulce

Las uvas proceden de viñedos situados en suelos de esquisto, criados biodinámicamente y envejecidos en madera durante un año.

Floral con guarniciones de frutos rojos, muchas especias y mineralidad, luego tabaco, café, chocolate y regaliz.

Dulce pero con gran frescura y estructura, el tanino es denso y el final es Wow.

Temperatura de servicio 16°-18°

chocolate de módica

vino de meditación

Banyuls sur mer, Languedoc Rosellón

Tomado del blog de nuestros amigos de Les Caves de Pyrene:

“Durante mis estudios hice un censo de viñas silvestres tanto en Italia como en Francia, y llegué a Banyuls casi por casualidad: el primer impacto fue fatal porque este terroir es extraordinario, suspendido entre el mar y la montaña”: Toscana a los Pirineos Orientales para producir vino natural. Esta es la historia de Manuel Di Vecchi Staraz, un profesor florentino de la Universidad de Montpellier que abandona la docencia para dedicarse a la tierra donde nunca llueve, rodeado de alcornoques, sobre terrazas de esquisto y muros de piedra seca, bajo el viento y el sol. . Vinyer de la Ruca es un enclave de resistencia creativa inspirado en Luciano Bianciardi, Johan W. Goethe y Rudolf Steiner vía Ivan Illich: “La obra va con las estaciones, sigue el calendario astronómico y la luna. Los preparados biodinámicos favorecen la fertilidad de la tierra y las plantas. Dos tratamientos de azufre natural de cantera preservan los frutos. Cavar, podar, podar, segar, cosechar. Todo a mano. Hoz, hoz, tijeras, tenedor, azada, pala, vara. En un espacio cerrado. La uva se prensa con pierna de mujer, despalillado por mano de hombre, prensado en prensa de madera, levaduras autóctonas, barrica anual, oxigenación frecuente, embotellado con mango de garrafa, botellas de hojaldre catalán, etiquetado de artista y vestido solar. Todo a mano. Nada que filtre, concentre, sume. Mil botellas de Banyuls al año”.