Aldo Viola Krimiso 2018

Krimiso IGP Terre Siciliane e’ un vino orange prodotto da Aldo Viola, ad Alcamo, in Sicilia. Le uve Catarratto vengono vendemmiate e diraspate manualmente, fermentano spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni e macerano 5 mesi sulle bucce, l’affinamento avviene in acciaio per altri 5 mesi. Viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche. Solforosa totale <20mg/l. Krimiso IGP Terre Siciliane è un vino che sprizza macchia mediterranea da tutti i pori, al naso infatti è un tripudio di frutta esotica matura, datteri con note agrumate e di salvia e rosmarino, di fico d’India e zagara. In bocca è fresco e scattante, leggermente tannico e salmastro, lungo sul finale. Da provare con il filetto di baccalà.

Produttore: Aldo Viola

Krimiso IGP Terre Siciliane

️ Alcamo, Sicilia, Italia

Vini Viola

Catarratto

2018

️  12,5%

Vino Orange

Vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione in acciaio per 5 mesi, nello stesso contenitore affina poi ulteriori 5 mesi prima dell’imbottigliamento, senza filtrazioni, chiarifiche. Solforosa Totale <20 mg/l

Frutta esotica, datteri ed agrumi, fiori di campo ed erbe selvatiche

Fresco e salmastra, sapido e scattante, il tannino emoziona così come il lungo finale

Temperatura di servizio 10°-12°

Filetto di baccalà

Rapporto qualità prezzo semplicemente superbo

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

Vedi tutti i prodotti di Aldo Viola, La Selezione SO2

Aldo Viola è un produttore di vino naturale di Alcamo, in provincia di Trapani, nella parte occidentale della Sicilia. Qui conduce senza utilizzo di chimica sistemica, 16 ettari di vigneto, impiantati per la maggior parte con uve autoctone siciliane.

Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e pure Syrah, un’uva che da questa terra è stata adottata. Aldo è giovane e carismatico, con alle spalle moltissime esperienze in giro per il mondo, in un ultimo in Danimarca.

I vini di Aldo Viola rappresentano un terroir pazzesco, tra i più vocati dell’intera isola, e sono prodotti in maniera tradizionale e sostenibile, rispettosa non solo della natura ma anche di chi poi quelle etichette le beve, e della memoria del tempo. Parliamo di vini unici e travolgenti, caldi come un abbraccio, freschi come l’acqua del mare. Aldo pensa al vino come un alimento vero e proprio, non lo vede semplicemente come una bevanda, sono prodotti con cuore e generosità.

La vendemmia è ovviamente manuale, in cantina si procede con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, la malolattica si svolge naturalmente. I solfiti vengono utilizzati in dose omeopatiche, non è prevista filtrazione, nè chiarifica. La produzione è inferiore alle 40000 bottiglie annue.