Alta Alella Mirgin Brut Nature Gran Reserva Cava 2017

Produttore: Alta Alella

Mirgin Brut Nature Gran Reserva Cava

️ Alella, Catalogna, Spagna

Alta Alella

2017

Pansa Blanca 40%, Macabeu 30%, Parellada 30%

️  12%

Bollicine

Metodo classico, solo primo mosto di pressatura e fermentazione spontanea in acciaio con lieviti autoctoni, è un dosaggio zero che sosta sui lieviti 30 mesi

Frutta fresca e sacca, agrumi e ricordi di forno

Fresco e fruttato, fine e strutturato, sapido

Temperatura di servizio 8°-10°

Caprese con crumble di pane

Un Cava moderno dalla beva assurda

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Alella, Catalogna

Alta Alella è il culmine di un progetto familiare iniziato nel 1991. In quell’anno Josep Maria Pujol acquista, insieme alla moglie Cristina Guillén, la struttura art-decò Genis. Questa struttura, il centro iniziale della azienda, si trova nel paesaggio collinare del Parco Naturale Marino di Serralda, tra le città di Alella e Tiana, nel Penedés vicino a Barcellona a circa 2 chilometri dal mare. Qui la produzione vitivinicola è diffusa fin dai tempi dei romani. Nel 1991 l’azienda pianta le prime viti e recupera vigneti di oltre 60 anni; 10 anni dopo inizia la produzione del vino fermo seguita dagli spumanti metodo classico. Fin da subito l’intera produzione della Alta Alella si basa su certificate pratiche biologiche, così da conservare e valorizzare la biodiversità del parco naturale circostante. L’azienda oggi vanta una superficie di 17 ettari distribuiti su terrazze e pendii ad una altitudine di 100-250 s.l.m.. La particolarità, oltre ad essere immersa in un parco naturale a 2 km dal mare, è di avere tutte le viti posizionate sul suolo “Sauló”, un terreno di granito bianco, sabbioso ed acido con basso contenuto di calcare, scarso di materia
organica e a bassa ritenzione idrica. La raccolta viene effettuata a mano mediante accurati controlli della
maturità delle uve, cercando il momento ottimale per raccolta. La cantina lavora con micro-vinificazioni
producendo fino a cinquanta vini diversi per la miscelazione delle cuvée di ogni annata.