Bodega Cauzon Fresa Salvaje 2022

Fresa Salvaje è un vino frizzante prodotto da Ramon Saavedra di Bodega Cauzon a Granada, in Spagna. Viene ottenuto da uve Pinot Noir e Garnacha Tintorera che fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e macerano poche ore in acciaio. L’affinamento avviene sempre in acciaio per circa 6 mesi. Infine in bottiglia, dove rifermenta con mosto precendetemente congelato, senza filtrazioni, chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Fresa Salvaje è fresco e cremoso, leggero e scattante, da aperitivo time!!

Produttore: Bodega Cauzon

Fresa Salvaje

️ Granada, Spagna

Bodega Cauzon

Pinot Noir, Garnacha Tintorera

2022

️  11,5%

  Bollicine

Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di poche ore in acciaio; l’affinamento avviene sempre in acciaio per circa 6 mesi. Infine in bottiglia dove rifermenta con mesto precedentemente congelato, senza aggiunta di solforosa, filtrazioni o chiarifiche

Floreale con ricordi di forno, leggermente vinoso e minerale

Fresco e leggero, cremoso e scattante, beverino e dissetante

Temperatura di servizio 8°-10°

Aperitivo

Vin de Soif

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Granada, Spagna

Ramon Saavedra di Bodega Cauzon è uno dei pionieri del vino naturale spagnolo, un persona eccezionale e malgrado sia davvero un grandissimo produttore, dotato di una umiltà fuori dal comune. I vigneti di Bodega Cauzon arrivano fino a 1200 metri di altezza, ed il terroir è pazzesco. Argilla e calcare, ma non solo, il suolo è ricco di minerali tra cui il quarzo, il clima poi è variegato. Montanaro e soleggiato, con escursioni termiche potenti e brezze marine in soccorso. Le uve crescono in maniera perfetta e danno vita a vini complessi e di grande profondità. Il minimo interventismo è la regola a Bodega Cauzon, in vigna, dove è bandita qualsiasi forma di chimica sistemica, così come in cantina. Il vino fermenta spontaneamente con i lieviti indigeni e la solforosa non è mai contemplata in aggiunta. Lunghe macerazioni sulle bucce ed affinamento in legno completano un quadro aziendale davvero spettacolare.