Bodega Cauzon Tinto 2021

Cauzon Tinto è un vino rosso prodotto da Ramon Saavedra di Bodega Cauzon a Granada, in Spagna. Viene ottenuto da uve Syrah che fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e macerano una settimana in acciaio. L’affinamento avviene sempre in acciaio per circa un anno. Imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche o aggiunte di anidride solforosa. Floreale e fruttato al naso, fresco e dinamico all’assaggio è perfetto per una grigliata di carne

Produttore: Bodega Cauzon

Cauzon Tinto

️ Granada, Spagna

Bodega Cauzon

Tempranillo

2021

️  13%

Vino Rosso

Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di una settimana in acciaio; l’affinamento avviene sempre in acciaio per circa 12 mesi. Viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa, filtrazioni o chiarifiche

Ciliegia e ribes nero, mora e prugna, poi sentori di fiori rossi e balsamici di menta

Fresco e dinamico, sapido e rotondo, il tannino è gentile ed il finale delizioso

Temperatura di servizio 16°-20°

Grigliata di carne

Esuberante

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Granada, Spagna

Ramon Saavedra di Bodega Cauzon è uno dei pionieri del vino naturale spagnolo, un persona eccezionale e malgrado sia davvero un grandissimo produttore, dotato di una umiltà fuori dal comune. I vigneti di Bodega Cauzon arrivano fino a 1200 metri di altezza, ed il terroir è pazzesco. Argilla e calcare, ma non solo, il suolo è ricco di minerali tra cui il quarzo, il clima poi è variegato. Montanaro e soleggiato, con escursioni termiche potenti e brezze marine in soccorso. Le uve crescono in maniera perfetta e danno vita a vini complessi e di grande profondità. Il minimo interventismo è la regola a Bodega Cauzon, in vigna, dove è bandita qualsiasi forma di chimica sistemica, così come in cantina. Il vino fermenta spontaneamente con i lieviti indigeni e la solforosa non è mai contemplata in aggiunta. Lunghe macerazioni sulle bucce ed affinamento in legno completano un quadro aziendale davvero spettacolare.