Bressan Carat 2019

Farra d’Isonzo (Gorizia)

Bressan è una di quelle aziende di cui andiamo veramente fieri, radicali, puristi, senza compromessi..grandiosi!

La Famiglia Bressan porta avanti una tradizione sapientemente tramandata di masto vinaio in mastro vinaio e rifiuta categoricamente qualsiasi tipo di modernità o tecnologia, perchè appiattisce il vino.

L’azienda è frazionata su più territori e conta nel complesso ben 20 ettari vitati.

Questi i Capisaldi di questa pazzesca Cantina:

Produttore: Bressan

Carat

️ Farra d’Isonzo, Friuli

Bressan

Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla

2019

️ 13%

  Vino Bianco

  Pigiodiraspatura, poi fermentazione spontanea sulle bucce per circa 4 settimane; successivamente si passa alla separazione del mosto fermentato dalle bucce, che vengono dolcemente pressate solamente per favorirne lo sgrondo totale e null’altro. Quindi, come l’antica tradizione vuole, il vino viene posto in differenti botti da 2000 litri. In questi fusti il vino può iniziare la sua vita, decidendo in modo autonomo e del tutto naturale quando svolgere la fermentazione malolattica. Nei successivi 3 anni il vino prosegue il suo affinamento sur lie con batonnage periodici.

Il naso è una intensa esplosione di sentori che ricordano frutta secca, albicocca, pesca noce, mandorla. Poi fiori bianchi, mineralità e leggere note speziate 

Bocca carica e rotonda, ancora fresca. E’ elegante e persistente

Temperatura di servizio 12°-14°

Molluschi della Laguna

Un vino che a tavola si nota sempre