Bressan Ego 2016

44,20 €

Annata	2016
Produttore	Bressan
Formato	75 Cl
Provenienza	Italia
Tipologia	Vino Rosso
Vitigno	Cabernet Sauvignon, Schioppettino

Esaurito

Descrizione
Produttore

Produttore: Bressan

️ Farra d’Isonzo, Friuli

Bressan

Schippettino, Cabernet

️ 13%

Pigiodiraspatura, poi fermentazione sulle bucce per circa 30 giorni, con follature, rimontaggi e delestage giornalieri. Successivamente si separa il mosto fermentato dalle bucce, che vengono dolcemente pressate solamente per favorirne lo sgrondo totale e null’altro. Il vino viene poi posto in differenti botti da 2000 litri, dove prosegue l’attività fermentativa secondaria. In questi fusti il vino decide in maniera autonoma e del tutto naturale quando svolgere la fermentazione malolattica. Nei successivi 3/4 anni il vino prosegue il suo affinamento sui lieviti con batonnage periodici.

Sentori di sottobosco e bouquet di pepe e muschio, chiude poi con Goudron, Tartufo e legno aromatico.

Vino superbo dal tannino vellutato, sorso pieno ma fresco, struttura bilanciata e finale lungo e persistente

Temperatura di servizio 16°-18°

Selvaggina, ma anche da meditazione

Ogni bottiglia viene firmata a mano, come tutti i vini unici e questo lo è certamente

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Farra d’Isonzo (Gorizia)

Bressan è una di quelle aziende di cui andiamo veramente fieri, radicali, puristi, senza compromessi..grandiosi!

La Famiglia Bressan porta avanti una tradizione sapientemente tramandata di masto vinaio in mastro vinaio e rifiuta categoricamente qualsiasi tipo di modernità o tecnologia, perchè appiattisce il vino.

L’azienda è frazionata su più territori e conta nel complesso ben 20 ettari vitati.

Questi i Capisaldi di questa pazzesca Cantina:

Selezione manuale massale delle viti ed uso preferenziale di ceppi autoctoni (vietata la clonazione e tutti gli O.G.M.)
Potatura, spollonatura eseguite solo manualmente.
Coltivazione personale del vigneto senza l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, rispettando la vite ed i suoi cicli naturali (esclusione totale di diserbanti e/o dissecanti e/o pesticidi)
Utilizzo esclusivo di concimi naturali, cioè stallatici o vegetali, oppure nessuna concimazione.
Vietata l’irrigazione, anche di soccorso, perché l’acqua, da sempre, diluisce il corredo aromatico e l’intensità del vino.
Vendemmia fatta solo manualmente delle uve perfettamente sane e mature (no vendemmie anticipate).
Fermentazione ottenuta grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sull’uva, escludendo assolutamente l’uso di lieviti industriali sintetici.
Nessuna aggiunta ai mosti di anidride solforosa o altri additivi / nessun intervento chimico
(l’anidride solforosa potrà essere aggiunta solo in minime quantità al momento dell’imbottigliamento e comunque in quantità inferiore o uguale alla certificazione biologica).
Vietato l’utilizzo di aromatizzanti biologici e/o chimici.
Maturazione del vino sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento.
Nessuna filtrazione (pratica che, comunque e sempre, impoverisce e sterilizza il vino)
Utilizzo esclusivo di tappi di sughero rigorosamente monopezzo naturale, affinché ogni vino abbia nel tempo il suo miglior alleato.
Etichettatura rigorosamente manuale (…ogni bottiglia è una creatura unica…).

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