Brutal 2021 La Sorga

Brutal è un vino rosso prodotto da La Sorga a Vias, Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Cinsault vendemmiate manualmente. Queste provengono da vini di 70 anni piantate nella zona di Cabrerolles, al’interno della denominazione Faugères, caratterizzata da scisto. La vinificazione è interamente in anfora di gres, le uve macerano per 50 giorni a grappolo intero con fermentazione spontanea con lieviti indigeni, ed affinano per un anno nel medesimo contenitore, prima della messa in commercio. Brutal è un vino difficile, non per tutti, ma chi ne riesce a comprendere ed apprezzare le sfumature ne potrà godere intensamente. E’ molto morbido, rotondo nei tannini e nel finale, pur sempre fresco e scorrevole. Al naso evindenti sono i sentori fungini e di humus, di pepe nero ed arancia sanguinella, di erbe aromatiche e terra bagnata. Da provare con la porchetta.

Produttore: La Sorga

Brutal

️ Vias, Languedoc, Francia

La Sorga

Cinsault

2021

️  12,5%

Vino Rosso

Le uve vengono vinificate in acciaio con macerazione a grappolo intero 5 mesi in anfora di gres; fermentazione spontanea da lieviti autoctoni, ed ancora un anno sempre in anfora ad affinare. Infine in bottiglia a riposare prima della messa in commercio

Frutti di bosco ed arancia sanguinella, fiori rossi e spezie scure, note di sottobosco – funghi ed humus- e sentori balsamici

E’ un vino dritto e teso, fresco e sapido, rotondo e morbido

Temperatura di servizio 16°-18°

Porchetta

Brutale..ma gentile

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Vias, Languedoc

Antony Tortul, ex chimico, è il Deus Ex Machina La Sorga, una cantina che dal 2008 produce vini naturali nel sud della Francia. Tortul seleziona solo uve provenienti da vigneti coltivati con metodi biologici e biodinamici, senza l’uso di prodotti chimici, da piante con un’età media tra i 40 e i 100 anni. Le varietà includono Terret Blanc, Mourvèdre, Carignan, Grenache e altre locali. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e senza aggiunta di solfiti. Dal 2013 La Sorga coltiva anche uve proprie e produce annualmente 20-30 cuvée uniche, considerate vere opere d’arte, come le etichette che le accompagnano.