Burja Noir 2017

Podnanos, Vipava Valley, Slovenia

La Famiglia Lavrencic produce vino dal 1499, ed ora tocca a Primoz, l’ultima generazione portare avanti la tradizione di famiglia. Lo fa in maniera che definisce moderna e tradizionale, concetti che per lui coincidono.

Burja si inerpica tra vento e roccia, e si pone alcune regole produttive alle quali non si può derogare:

• Integrità della pianta, piuttosto che intervento
• Rispetto per le varietà locali
• Promuovere la biodiversità dei vigneti
• Scarso controllo nei processi produttivi

Primoz ha un sogno, che sta divenendo realtà grazie al contributo di tanti viticoltori locali, quello di far conoscere, ed apprezzare, a tutto il mondo il Terroir della Vipava Valley, in grado di regalare delle perle assolute.

Come quelle che proprio Primoz produce!

Produttore:Burja

Noir

️ Podnanos, Vipava Valley, Slovenia

Burja

  Pinot Noir 100%

2017

️  14%

Vino Rosso

  Viti tra i 10 ed i 20 anni da un appezzamento che vede arenarie e marne alternarsi su una base di roccia. Fermenta in acciaio, affina per un anno in botti di rovere di Slavonia da 10/15 hl.

Grande spazio alle Marne del suolo che ritroviamo all’olfatto, poi Rosa e Viola, Frutti Rossi quasi maturi, sottobosco e leggere note speziate

Sorso corposo eppure fresco e facile, il tannino è appena accennato, lungo e sapido

Temperatura di servizio 18°-20°

Tagliata di Manzo con confettura di Mirtilli ed erbe aromatiche

E’ Sloveno ma sembra di Borgogna