Cantina Giardino Le Fole 2019

Produttore: Cantina Giardino

Le Fole

️ Ariano Arpinio, Campania, Italia

Cantina Giardino

Aglianico

2019

️  13,5%

Vino Rosso

Le uve provengono da esemplari di 70 anni posti a 500 metri d’altezza. Macerazione e fementazione spontanea avvengono in legno per circa 10 giorni. Successivamente il vino affina per 12 mesi tra botte grande ed acciaio prima di essere imbottigliato, senza chiarifiche nè filtrazioni, nè aggiunte di solforosa

Intenso, con note di rosa e viola, poi il frutto rosso ed il sottobosco, ed infine sentori più evoluti di tabacco e speziati, curcuma, cannella e pepe nero

Di buon corpo e struttura, generoso e fresco, sapido e con il tannino vigoroso

Temperatura di servizio 18°-20°

Arrosto

Verace

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Ariano Arpinio, Campania

Una azienda splendida, senza compromessi con l’obiettivo di non altere l’equilibrio naturale, quanto piuttosto di assecondarlo.

L’anno di fondazione ufficiale è il 2003 ma in realtà di fatto produce vini, almeno a livello sperimentale, dal 1998. Antonio, Daniela e gli altri soci hanno come obiettivo la produzione di vino vero, schietto ed evocativo del territorio, senza sofisticazioni, come piace a noi.

Gli ettari vitati sono 25, tutti a 500 metri di altezza e con piante anche di 90 anni. Qui vengono allevati solo i vitigni autoctoni del territorio, come l’Aglianico, il Fiano ed il Greco.

Le macerazioni sono lunghissime, anche fino a 6 mesi in contenitori come legno non di primo passaggio ed anfore, di terracotta e gres. Le fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, ed il vino viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche nè aggiunta di anidride solforosa