Cantina Giardino Vino Bianco Frizzante Metodo Olimpia 2020

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Produttore: Cantina Giardino

Vino Bianco Frizzante Metodo Olimpia

️ Ariano Arpinio, Campania, Italia

Cantina Giardino

Fiano

2020

️  11%

  Pet Nat & Metodo Ancestrale

Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e breve macerazione sulle bucce. Rifermentazione in bottiglia con mosto congelato

Floreale e fragrante, sentori di agrumi e frutta fresca, erbette di campo e ricordi di resina

Freschissimo e leggero, semplice e schietto

Temperatura di servizio 8°-10°

Cacio e Pepe

Goduria friccicarella

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Ariano Arpinio, Campania

Una azienda splendida, senza compromessi con l’obiettivo di non altere l’equilibrio naturale, quanto piuttosto di assecondarlo.

L’anno di fondazione ufficiale è il 2003 ma in realtà di fatto produce vini, almeno a livello sperimentale, dal 1998. Antonio, Daniela e gli altri soci hanno come obiettivo la produzione di vino vero, schietto ed evocativo del territorio, senza sofisticazioni, come piace a noi.

Gli ettari vitati sono 25, tutti a 500 metri di altezza e con piante anche di 90 anni. Qui vengono allevati solo i vitigni autoctoni del territorio, come l’Aglianico, il Fiano ed il Greco.

Le macerazioni sono lunghissime, anche fino a 6 mesi in contenitori come legno non di primo passaggio ed anfore, di terracotta e gres. Le fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, ed il vino viene imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche nè aggiunta di anidride solforosa