Champagne Trampette Pas Dosè 2020 Aurèlien Lemaire

Champagne Trempette è uno Champagne prodotto da Aurèlien Lemaire a Boursault, a pochi chilometri da Epernay ed ottenuto dal blend di Pinot Noir, Meunier, Gris e Chardonnay. Le prime 3 uve vengono pressate immediatamente e vinificate in botte grande dove permangono 11 mesi, mentre lo Chardonnay passa analogo tempo in Qvevri. Riassemblato, il vino affina 20 mesi sui lieviti in bottiglia, non viene addizionato di anidride solforosa nè di tiraggio, è un pas dosè. Strepitoso in abbinamento con salumi di qualità è indubbiamente uno Champagne insolito ed originale. Champagne Trempette ha un naso agrumato e minerale, floreale ed erbaceo, all’assaggio risulta fresco e sapido, elegante e persistente

Produttore: Aurèlien Lemaire

Trempette Pas Dosè

️ Boursault, Champagne

Aurèlien Lemaire

Pinot Noir 40%, Pinot Meunier e Pinot Gris 40%, Chardonnay 20%

2020

️  12%

Bollicine

  Vendemmia manuale, lo Chardonnay viene vinificato in Qvevri, le altre uve dopo la pressatura diretta fermentano spontaneamente con macerazione sulle bucce in botte grande per 11 mesi. Riassemblato il vino permane si lieviti altri 20 mesi, non è dosato ne prevede aggiunte di anidride solforosa

Inebrianti sentori fruttati ed in particolare agrumati, note di salvia e menta, ricordi floreali e fragranti, grandissima mineralità

Fresco e pieno in bocca, sapido e complesso, elegante e persistente

Temperatura di servizio 8°-10°

Salumi

Originale ed insolito

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Boursault, Champagne
Aurèlien è cresciuto in una maison con più di un secolo di storia, imparando dal padre Claude la maggior parte dei segreti del mestiere.

Di padre in figlio insomma, come spesso accade in Francia.

Prima di imboccare un sentiero intimamente proprio sulle orme del padre però, Aurèlien fa parecchie esperienze altrove, ed in particolare quella in Georgia lo segnerà nel profondo.

Una visita a Sebastien Mouzon poi ne ispirerà definitivamente un approccio nuovo in vigna ed in cantina. Naturale e rispettoso dell’ambiente.

Ed è così che tornato a casa, il padre Claude gli concede due dei circa sette ettari aziendali, dove ora si producono Champagne che definiamo vivi ed energici, di gran carattere