Chinon Les Beaux Monts 2022 Domaine Breton

Chinon Les Beaux Monts è un vino rosso prodotto da Domaine Breton a Benais, Loira, ed ottenuto da uve Cabernet Franc in purezza. Queste poggiano le proprie viti su vecchi terreni argilloso calcarei e vengono vendemmiate manualemente. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni e macerazione di alcuni giorni. Il vino affina 12 mesi in legno non di primo passaggio. Chinon Les Beaux Monts è una spremuta di croccanti frutti di bosco al naso conditi da sentori floreali evoluti, note minerali e speziate. Di medio corpo e beva vivace, è intrigante e dal grande finale. Da provare assolutamente con la cacciagione

Produttore: Domaine Breton

Chinon Les Beaux Monts

️ Benais, Loira

Domaine Breton

Cabernet Franc

2022

️  12%

Vino Rosso

Questo Chinon Cabernet Franc nasce da vecchie vigne su terreni argillosi-calcarei, la vendemmia è manuale, in cassette. Fermenta con macerazione sulle bucce con i soli lieviti indigeni e un affinamento in legno per 12 mesi

Viola e violetta, poi ribes, lampone, mora e mirtillo, vira su note minerali e di sottobosco, speziato

Grande beva con un tannino deciso ed intrigante, di medio corpo e dal finale persistente.

Temperatura di servizio 16°-18°

Coniglio

Si stappa e si beve, tutto

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Benais, Loira

La famiglia Breton è nata per il vino, curiosamente infatti qui il Cabernet Franc è chiamato Breton, e vivono in una antica casa colonica con cantine adiacenti e circondata dalla natura: Vigne e Boschi.

L’azienda è proprio al centro del triangolo Bourguel-Benais-Restignè e si estende su 11 ettari allevati in  manienra naturale.

Le uve fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni, ma in differenti contenitori, in base al terreno di loro provenienza. Quelle che provengono da aree ghiaiose vanno in acciaio inox, mentre quelle che provengono da quelle argillose finiscono in vecchi tini di rovere.