Colette Gros Chablis Premier Cru Les Fourneaux 2016

Produttore: Colette Gros

Chablis Premier Cru Les Fourneaux

️ Fleys, Chablis, Borgogna

Domaine Colette Gros

Chardonnay 100%

2016

️  13%

  Vino Bianco

Vendemmia manuale, viene vinificato in acciaio con temperatura controllata. Affina in botti grandi per 4/6 mesi, poi bottiglia per almeno altri 9 mesi

Note floreali bianche e di frutta fresca, in special modo di Mela, poi ritorni minerali di Ardesia e Pietra focaia, sbuffi vegetali

Sorso profondo ed elegante, agile e piacevole, sapido, quasi limonoso e persistente

Temperatura di servizio 12°-14°

Manzo alla Bourguignonne

Per ospiti esigenti

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Fleys, Chablis

Ci troviamo nel minuscolo comune di Fleys, nella magica zona di Chablis, Nord Ovest della Borgogna, ed è considerata, insieme alla Cote de Beaune, la patria dello Chardonnay che quio riesce ad esprimersi ai livelli più alti.

Qui sorge Domaine Colette Gros, una  azienda di 18 ettari (di cui 6 rientrano nella classificazione di Premier Cru Chablis) gestita dalla famiglia Gautheron, vigneron dello Chablis da ben cinque generazioni, con Alain a reggere ben salde le redini aziendali, insieme alla moglie ed al giovane rampollo Cyril.

L’approccio alla viticoltura avviene nel pieno rispetto dell’ ambiente e della biodiversità, si arrivano a raccogliere puntualmente, vendemmia dopo vendemmia, uve sane, genuine,ricche e concentrate!
In cantina,prima di vinificare viene posta in essere una rigida opera di selezione, successivamente i grappoli sono diraspati, pressati e lasciati fermentare in vasche di acciaio e a temperatura controllata.

Il vino rimane a contatto sui propri lieviti per almeno nove mesi, viene poi filtrato ed imbottigliato.