Colombo Nu 2021

Nu è un vino rosso di GianLuca Colombo ottenuto da uve Barbera, Nebbiolo, Pinot Noir e Dolcetto, prodotto a Roddi nelle Langhe. Le uve vengono tutte vinificate separatamente, in questo modo anche le loro macerazioni e gli affinamenti in legno hanno tempi diversi. Riassemblati riposano insieme in bottiglia. Sottobosco e sentori minerali al naso, di grande beva e persistente. Da provare con una tartare di manzo

Produttore: GianLuca Colombo

Nu

️ Roddi, Langhe, Piemonte

GianLuca Colombo

Barbera 35%, Nebbiolo 25%, Pinot Nero 25%, Dolcetto 15%

2021

️  13%

Vino Rosso

E’ un assemblaggio di uve autoctone in percentuali variabili a seconda dell’annata. La vinificazione e l’affinamento avviene separatamente per tutti i vitigni; successivamente le partite migliori vengono assemblate in primavera. Fermenta in acciaio e macera, sempre in base alle annate, da 20 a 50 giorni. Infine l’affinamento avviene in botte grande austriaca, tonneaux usati e ceramica.

Fiori a petalo scuro e frutti rossi, nocciola e fogliame, sottobosco, molto minerale

Beva assolutamente super, fresco ed elegante, di corpo ma non opulento, i tannini sono fitti ma educati, il finale sapido e lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Battuto di carne rossa

La bottiglia è da un litro, il piacere prolungato

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Roddi (Cuneo)

Gianluca Colombo, nasce come conslente enologo per varie cantine delle Langhe. Nel 2011 la sua prima scommessa Segni di Langa, a cui segue, nel 2014 il premio Gambelli come miglior giovane enologo italiano.

Gianluca è un produttore vulcanico, basta assaggiare i suoi vini.

Parola d’ordine dell’azienda è sperimentazione, verso uno stile ben definito, Elegante, Succoso, Puro.