Domaine de la Cadette Chablis 2020

Produttore: Domaine De La Cadette

Chablis

️ Vezelay, Borgogna

Domaine de la Cadette

Chardonnay 100%

2020

️  11%

  Vino Bianco

  Suolo argilloso calcareo ma non kimmeridgiano, le uve vengono dopo poche ore pressate delicatamente, fermentano spontaneamente tra acciaio e legno di diversa capienza dove affinano per circa 6 mesi

Tantissima mineralità e frutto fresco, floreale e leggemente speziato

Snello e slanciato, fresco e sapido, fine ed elegante

Temperatura di servizio 10°-12°

Molluschi

Scalpitante

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Vézelay, Borgogna

Ci troviamo a Sud dello Chablis, zona che venne devastata dalla Filossera, ed a differenza di altre zone la vite è stata qui reimpiantata solo nel 1970, la AOC Vezelay arriverà solamente nel 1997

Domaine de la Cadette e’ situata a Vezelay, un piccolo borgo medievale, quasi a metà strada tra Parigi e Digione. Il territorio è caratterizzato da terreni ricchi di gesso e calcare che rendono i vini sottili e minerali.

E’ un’ azienda biologica con viti che hanno circa 30 anni, i terreni sono ricchi di gesso e calcare  che donano vini sottili e minerali.