Domaine de la Cadette Vezelay Les Saulniers 2022

Vezelay Les Saulniers è un vino bianco di Domaine de la Cadette prodotto a Vezelay, in Borgogna. Viene ottenuto da uve Chardonnay in purezza che fermentano in maniera spontanea da lieviti indigeni in acciaio, dopo una breve macerazione, e nel medesimo contenitore affinano per circa 10 mesi. Vezelay Les Saulniers ci piace perchè la storia della provenienza delle sue uve è davvero particolare, provengo infatti da una piccola vigna limitrofa a una via chiamata Fontaines Salées, la quale veniva storicamente utilizzata per il contrabbando di sale. E’ un vino fresco ed elegante, sapido e persistente, al naso si possono individuare facilmente freschi sentori agrumati e di pesca bianca. Ottimo in abbinamento a piatti a base di verdura.

Produttore: Domaine De La Cadette

Vezelay Les Saulniers

️ Vezelay, Borgogna

Domaine de la Cadette

Chardonnay 100%

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

  Da una piccola vigna situata lungo la strada che storicamente veniva usata per il contrabbando di sale dal la vicina “Fontaines Salées”.  Svolge entrambi le fermentazioni, alcolica e malolattica, in vasche d’acciaio, dove rimane per dieci mesi.

Sentori di frutta, pesca bianca ed agrumi, minerale

Fresco ed elegante, sapido e persistente

Temperatura di servizio 10°-12°

Verdura Gratinata

La sua eleganza fa sempre un figurone

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Vézelay, Borgogna

Ci troviamo a Sud dello Chablis, zona che venne devastata dalla Filossera, ed a differenza di altre zone la vite è stata qui reimpiantata solo nel 1970, la AOC Vezelay arriverà solamente nel 1997

Domaine de la Cadette e’ situata a Vezelay, un piccolo borgo medievale, quasi a metà strada tra Parigi e Digione. Il territorio è caratterizzato da terreni ricchi di gesso e calcare che rendono i vini sottili e minerali.

E’ un’ azienda biologica con viti che hanno circa 30 anni, i terreni sono ricchi di gesso e calcare  che donano vini sottili e minerali.