Domaine Derain Saint Aubin Le Ban 2021
Il prezzo originale era: 55,10 €.52,70 €Il prezzo attuale è: 52,70 €.
| Annata | 2021 |
|---|---|
| Produttore | Dominique Derain |
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Vitigno | Pinot Noir |
Saint Aubin Le Ban è un vino rosso di Dominique Derain a Saint Aubin in Borgogna, ottenuto da uve Pinot Noir in purezza provenienti da piante del 1920 ubicate su suolo ghiaioso ed allevate in maniera naturale. La vendemmia è manuale, la fermentazione spontanea da lieviti indigeni e la macerazione di circa un mese con il 10% dell’intera massa viene lasciato a grappolo intero. Affinamento in legno non di primo passaggio per circa 18 mesi. Saint Aubin Le Ban è un vino dai sentori speziati e balsamici, di frutti di bosco e fiori a petalo scuro, in bocca è fresco ed elegante, sapido e persistente, da abbinare al Manzo alla Borgognona
Produttore: Dominique Derain
Saint Aubin Le Ban
️ Saint Aubin, Borgogna, Francia
Dominique Derain
Pinot Nero 100%
2021
️ 12,5%
Le uve provengono da viti del 1920 su terreno ghiaioso, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo
Rosa e viola, frutti di bosco e frutti di rovo, molto minerale dalla speziatura delicata
Di medio corpo ma molto persistente, fresco e sapido, elegante e lungo, tannino armonico e tanta tonicità
Temperatura di servizio 18°-20°
Manzo alla Borgognona
Portentoso
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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati, spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia