Domaine Derain Saint Aubin Premier Cru Blanc 2019
Il prezzo originale era: 74,50 €.69,90 €Il prezzo attuale è: 69,90 €.
| Annata | 2019 |
|---|---|
| Produttore | Dominique Derain |
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Vitigno | Chardonnay |
Produttore: Dominique Derain
Saint-Aubin Premier Cru Blanc
️ Saint Aubin, Borgogna, Francia
Dominique Derain
Chardonnay
2019
️ 13%
Le uve provengono da due Premier Cru di Saint-Aubin, Sur La Velle e Les Combes au Sud, vinificate insieme nel 2019 a causa delle gelate. Pressatura diretta del grappolo intero, poi in barrique, per svolgere dapprima le fermentazioni, alcolica e malolattica, ed affinare per oltre un anno sulle proprie fecce fini, in seconda battuta.
Complesso l’olfatto con fiori bianchi di campo, poi frutta fresca come Mela Golden e Banana acerba, ancora Anice e Tè verde, Alloro ed alga Nori, sul finire minerale
In bocca è cremoso, fresco, dinamico e strutturato, sapido ed elegante, parecchio lungo
Temperatura di servizio 10°-12°
Pesce grigliato
Giovane e con tanto potenziale
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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati, spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia