Domaine des Roches Saumur l’Insolite 2020
37,20 €
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Vitigno | Chenin Blanc |
Esaurito
Saumur, Loira
Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.
Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.
Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.
Produttore: Domaine des Roches Neuves
Saumur L’Insolite
️ Saumur, Loira
Domaine des Roches Neuves
Chenin Blanc 100%
2020
️ 12,5%
Da una selezione di 3 vigne di cui una ricchissima di calcare, una più spostata a Sud verso Anjou a composizione argillosa e una ultracentenaria a Saumur. Raccolta manuale in cassetta. Fermentazione alcolica in botti ovali da 12 hl per preservare tutta la mineralità. Pressatura pneumatica di 4 ore poi fermentazione di 4 mesi.
Al naso unisce concentrazione, freschezza, generosità e potenza e rivela sottili sentori fruttati, floreali e vegetali. Poi la frutta a polpa bianca, gli agrumi, la verbena e lime sul finale.
In bocca è netto e vellutato, lla freschezza è presente e disegna i contorni della materia garantendo l’identità aromatica dei sapori. Finale ricco, lungo ed energico
Temperatura di servizio 14°
Ramen
Insolito e Delizioso
