Domaine des Roches Saumur Clos Romans 2015
74,60 €
| Annata | 2015 |
|---|---|
| Produttore | Domaine des Roches Neuves |
| Formato | 75 Cl |
| Provenienza | Francia |
| Tipologia | Vino Bianco |
| Vitigno | Chenin Blanc |
Esaurito
Produttore: Domaine des Roches Neuves
Saumur Clos Romans
️ Saumur, Loira
Domaine des Roches Neuves
Chenin Blanc 100%
2015
️ 13%
Chenin su terreno con 30 centimetri di sabbia argillosa e poi calcare. Lavorazione del terreno con cavallo e inerbimento naturale. Fermentazione alcolica in barili da 400 e 600 litri. Pressatura pneumatica di 4 ore, 2 mesi di fermentazione e maturazione sulle fecce nobili per 9 mesi.
Sentori fruttati agrumati, pompelmo e Lime, floreali bianchi, poi vegetali, di erbe aromatiche e di pepe verde, sul finere miele d’Acacia
La bocca è coerente al naso, assaggio ancora fresco e fruttato, esotico, mieloso e lunghissimo
Temperatura di servizio 14°-16°
Ravioli di ricotta con Gamberi Grudi e loro Bisque
Generoso ed Infinito
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Saumur, Loira
Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.
Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.
Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.
