Domaine des Roches Saumur l’Insolite 2022

Produttore: Domaine des Roches Neuves

Saumur L’Insolite

️ Saumur, Loira

Domaine des Roches Neuves

Chenin Blanc 100%

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

Da una selezione di 3 vigne di cui una ricchissima di calcare, una più spostata a Sud verso Anjou a composizione argillosa e una ultracentenaria a Saumur. Raccolta manuale in cassetta. Fermentazione alcolica in botti ovali da 12 hl per preservare tutta la mineralità. Pressatura pneumatica di 4 ore poi fermentazione di 4 mesi.

Al naso unisce concentrazione, freschezza, generosità e potenza e rivela sottili sentori fruttati, floreali e vegetali. Poi la frutta a polpa bianca, gli agrumi, la verbena e lime sul finale.

In bocca è netto e vellutato, lla freschezza è presente e disegna i contorni della materia garantendo l’identità aromatica dei sapori. Finale ricco, lungo ed energico

Temperatura di servizio 14°

Ramen

Insolito e Delizioso

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Saumur, Loira

Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.

Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.

Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.