Domaine Les Malandes Chablis Vau de Vey 1er Cru 2020

* Disponibilità Limitatissima

Produttore: Domaine Les Malandes

Chablis VAU DE VEY 1er Cru

️ Chablis, Francia

Domaine Les Malandes

2020

Chardonnay

️  13%

  Vino Bianco

Le uve provengono da vigne con una età media di 50 anni, dopo una breve macerazione in acciaio affinano in legno per circa un anno

Frutta polputa come pesca ed albicocca, note floreali e minerali, erbe selvatiche ed un ricordo di spezie dolci e miele

Pieno e di grande frescezza, agile e sapido con il finale lungo e morbido

Temperatura di servizio 10°-12°

Pollo allo spiedo

Come un maglione di cashmere in una stanza fredda

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Chablis, Francia

Il Domaine Les Malandes ha sede a Chablis e appartiene dal 1972 alla famiglia Marchive che possiede vigneti
nelle migliori posizioni dei “première cru” e “grand cru” e produce vini eleganti e longevi, massima espressione
del territorio. Gli ettari vitati sono 29 così suddivisi: 3,85Ha de Petit Chablis -15,96Ha de Chablis – 7,70Ha de Chablis 1er cru – 1,30Ha de Chablis Grand Cru, L’enologo Guènolè Breteaudeau si occupa delle vinificazioni dal 2006.
L’obiettivo principale del Domaine Les Malandes nella produzione dei propri vini è quella di esaltare le grandi
peculiarità di un “Terroir” unico. In vigna vengono usati solamente concimi organici e c’è una particolare cura per la prevenzione delle malattie. Alcune parcelle vengono lavorate con un cavallo, il che permette una
grande areazione del suolo. In vigna si fa il ‘Curetage’ per allungare la vita dei ceppi a volte colpiti dall’esca.
Durante la vinificazione l’obiettivo è quello di lasciare esprimere la personalità ad ogni singolo terroir. Le
fermentazioni alcoliche e malolattiche sono fatte in botti di legno da 228 lt che variano da primo a settimo
passaggio e/o botti di legno da 500 l a seconda della parcella di provenienza e dell’annata.