Ferracane Magico Merlot 2021

Magico Merlot 2021 è un vino con cui Fabio Ferracane ama sorprendere, perchè il Merlot è l’unico vitigno non locale che l’azienda alleva. E’ un vino rosso ottenuto con uve che provengono da suoli ricchi di argilla e di sabbia, fermentano spontaneamente in acciao con lieviti indigeni, la macerazione sulle bucce dura circa 12 giorni. Successivamente pigiato il vino affina per ben 18 mesi sulle sue fecce fini, sempre in acciaio. Al naso si distinguono la mora e la ciliegia, il timo ed il rosmarino, mentre all’assaggio denota rotondità e potenza, morbidezza e buona lunghezza. Perfetto col Capretto, è magico di nome e di fatto. Solforosa totale 47 mg/l

Produttore: Ferracane

Magico Merlot

️ Marsala, Sicilia, Italia

Ferracane

Merlot

2021

️  14%

Vino Rosso

Le uve provengono da vigneti ricchi di argilla e sabbia,  la fermentazione è spontanea in acciaio con lieviti autoctoni e macerazione sulle bucce di 12 giorni. Sempre in acciaio il vino affina per 18 mesi prima di essere imbottigliato

Ciliegia e mora selvatica, viola con sentori di timo e rosmarico, e ricordi salmastri

Morbido e potente, fresco e generoso, sapido e velluato

Temperatura di servizio 16°-18°

Capretto

Magico, in nomen omen

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Marsala, Sicilia

Fabio Ferracante è figlio d’arte, suo padre conferiva uva alle cantine di Marsala già negli anni ’90, provenienti dai 3 ettari di famiglia. A 15 anni Fabio aiutava il padre in cantina e di li a poco avrebbe iniziato a studiare enologia e a girare per il mondo in cerca di esperienze lavorative. Proprio questo suo background lo ha portato a maturare l’idea che il vino non sia chimica, quanto piuttosto territorio. Nella sua visione l’enologo è il custode del vino e non meramente colui che lo aggiusta per renderlo bevibile. Il vino di Fabio è autentico.<br>Gli ettari vitati ora sono 5 più altri 2 in arrivo, tutti scevri da chimica sistemica, in cui si allevano le uve tipiche della zona, il Catarratto, il Grillo ed il Nero d’Avola più il Merlot. Anche i trattamenti di zolfo e rame sono esigui e strettamenti correlati alla piovosità, e quindi all’umidità, dell’anno. I grappoli vengono selezionati minuziosamente, ed una volta che arrivano in cantina le uve fermentano spontaneamente per mezzo dei lieviti indigeni, e a queste viene aggiunta una dose omeopatica di anidride solforosa pre imbottigliamento. La regola è che il processo di vinificazione avvenga senza aggiunta di solfiti o controllo della temperatura ma alle volte, considerando il caldo siciliano, queste sono indispensabili. Fabio sostiene che i suoi vini narrino il lento coltivare, l’unicità e la bellezza della sua terra.