Fongoli Maceratum 2022 Magnum

Maceratum è un orange wine prodotto da Fongoli a Montefalco in Umbria. Viene ottenuto dalla macerazione per un mese di uve Trebbiano Spoletino in acciaio con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e 3 follature manuali al giorno. Affina per 3 mesi ancora in acciaio prima di passare in bottiglia senza filtrazioni, chiarifiche e filtrazioni. Fresco e deciso col tannino vino ed uno spettro olfattivo ampio in special modo di miele e frutta secca. Carico ma con eleganza, perfetto per gli erborinati

Produttore: Fongoli

Maceratum Magnum

️ Montefalco, Umbria, Italia

Fongoli

Trebbiano Spoletino

2022

️  12%

Vino Orange

Le uve provengono da suolo argilloso limoso, vendemmia manuale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione delle bucce per circa un mese in tini aperti con follature manuali 3 volte al giorno, poi pressatura soffice; successivamente il vino affina per almeno 3 mesi in acciaio, viene imbottigliato senza aggiunte di solforosa, filtrazioni nè chiarifiche e riposa per 6 mesi. Solforosa totale 10 mg/l

Frutta esotica e frutta secca, datteri e miele, fiori da tè e sentori di erbe selvatiche

Fresco e deciso, morbido ed intenso, sapido e dal tannino notevole

Temperatura di servizio 10°-12°

Formaggi erborinati

Carico ma slanciato

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

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Montefalco, Umbria

Fongoli viene fondata ad inizio ‘900 da Decio Fongoli, che rileva della terra presso la Collina di S.Marco, nel cuore della zona produttiva di Montefalco. Inizialmente era una fattoria, improntata sulla produzione di olio e vino ma anche sull’allevamento di bestiame e colture varie.

Negli anni ’40 Angelo, il figlio di Decio, da una svolta decisiva verso la produzione di vino di qualità, imbottigliando le prime annate di Sangrantino, Rosso e Bianco S.Marco.

Nel 1977 il loro Sagrantino entra nella Doc, e da quel momento iniziano a piovere riconoscimenti.

Dal 1980 l’azienda è gestita dalla terza generazione di viticoltori di famiglia che seguono l’impostazione originale procedendo con lunghi invecchiamenti in botti grandi di rovere ed una vinificazione basata sull’utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni spontanee, senza aggiunta di anidride solforosa.

L’azienda ora consta di 35 ettari, di cui 23 a vigneto, tutti a conduzione biodinamica.