Germania 3 Bottiglie

Vai su Percorsi

WineBox da 3 bottiglie di vino misto selezionate dal tasting team di Apewineboxes

Ti verranno inviate le schede tecniche via email

E’ una Wine Box alla cieca tuttavia per conoscerne il contenuto puoi contattare tastingteam@apewineboxes.com

La Vite in Germania è stata introdotta dai Romani intorno al primo secolo A.C. lungo l’a valle della Mosella e sulla Riva sinistra del reno, dove si concentravano la maggior parte degli allevamenti fin dall’Epoca di Carlo Magno; come spesso accadeva in quegli anni, la vite era prerogativa delle organizzazioni monastiche.

Dal Quindicesimo secolo, e dalla rinomata zona di Rheingau, giungono le prime testimonianze delle coltivazione del Riesling, il vitigno simbolo del Paese, ma fu solo nel Diciannovesimo secolo, quando si rafforzò il concetto di grado di maturazione dell’uva, che contestualmente crebbe anche il livello del vino prodotto, fino a raggingere picchi altissimi nella seconda parte del secolo scorso.

Il sistema di classificazione dei vini tedeschi è abbastanza cervellotico, certamente unico nel suo genere.

Tralasciando le categorie dei vini di qualità più bassa, si fanno queste distinzioni all’interno dei QmP, il livello qualitativamente più alto concepito in Germania, per i quali non è ammesso dosaggio:

• Kabinett: vini leggeri, poco alcolici e secchi;
• Spätlese: (vendemmia tardiva) vini più intensi e strutturati dei Kabinett, che possono essere sia secchi che abboccati.
• Auslese: ( Vendemmia selezionata) vini prodotti con uve molto mature, i cui grappoli vengono selezionati manualmente in vigna prima di essere raccolti.
• Beerenauslese: (acini selezionati) vini prodotti da uve i cui grappoli sono state attaccati dalla muffa nobile (Botrytis Cinerea), caratteristica che conferisce loro ricchezza aromatica e struttura;
• Eiswein: (vino di ghiaccio) la temperatura al momento della vendemmia non deve superare i -7° C. Le uve vengono pigiate immediatamente con la separazione dell’acqua in forma di ghiaccio, ottenendo un mosto molto concentrato, ricco di acidi e zuccheri, che si trasforma in un vino dolce di grande acidità.
• Trockenbeerenauslese: (acini appassiti selezionati). Praticamente immortali, vengono prodotti solamente nelle migliori annate, con uve appassite e attaccate dalla muffa nobile (Botrytis Cinerea). Il mosto prodotto da queste uve è estremamente ricco di zuccheri tanto da rendere difficoltosa la fermentazione e la gradazione alcolica di questi vini difficilmente supera il 6% di Alcool.
• Sekt: Spumanti di qualità che possono essere prodotti ovunque e con qualsiasi metodo.

Dal Canale di The Unknow Winecaster