Insolente #Mixed 3

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Wine Box da 3 di vino bianco e di bollicine

Bianco Macerato 2018 LE3, Garganega

Proviene da vigne di 60 anni, vendemmia: a mano in cassette da 15 kg. Afine settembre la vinificazione: diraspatura dei grappoli e fermentazione spontanea di 11 giorni in macerazione con le bucce a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle feccie fini sino a fine marzo, affinamento in botti di rovere prima dell’imbottigliamento di dicembre. Solforosa totale 1 mg/litro

Metodo Classico Ramato 2018 GE2, Durella, Pinot Grigio

Proviene da vigne di 50 anni, raccolta a mano in cassette da 15 kg a metà Settembre. Vinificazione: diraspatura dei grappoli e piagiatura soffice con pressa pneumatica a 0,8 bar, decantazione statica prima della fermentazione spontanea di 10 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento. Svinatura e sosta sulle fecce fini fino a febbraio, travaso con aggiunta di mosto recioto in fermentazione per la presa di spuma e imbottigliamento.

Durello Metodo Classico 2018 ME2, Durella

Proviene da viti di 45 anni, vendemmia a mano in cassette da 15 kg. A inizio settembre vinificazione: pigia-diraspatura dei grappoli e fermentazione spontanea per 12 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle feccie fini sino all’imbottigliamento di febbraio. Solforosa totale 1 mg/litro

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

Monteforte d’Alpone, VR (Italia)

Ciò che non è solito, impertinte, sfacciato.

I vini Insolente sono il risultato di un’idea insolente.

E’ un progetto famigliare che viene da lontano. La filosofia aziendale è legata alla passione per la vita, la comunità, la natura ed il territorio. Il vino che ne cosegue è solo un naturale effetto.

Ogni vino Insolente proviene da una singola vigna le cui uve sono vinificate con fermentazione spontanea dell’intera massa senza imposizione della temperatura. Non prevede aggiunte nè filtrazioni. Solforosa totale tra le più basse in assoluto, praticamente assente.

La vigna di provenienza viene identificata in etichetta da una sigla che corrisponde alle iniziali del nome e del cognome di un componente della famiglia che ne ha una simbolica custodia. Queste iniziali sono seguite da un numero sequenziale che indica quanti vini sono stati fatti da quel vigneto fino a quel momento, dall’annata e dalla tipologia