Les Cailloux du Paradis Pinot Noir 2020

Pinot Noir è un vino rosso prodotto da Les Cailloux du Paradis a Soings en Sologne ed ottenuto da uve Pinot Noir in purezza provenienti da un terreno ricco di argilla e selce e vendemmiate manualmente. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea da lieviti indigeni con affinamento di 10 mesi in legni non di primo passaggio, vengono infine imbottigliati senza additivi, filtrazioni o chiarifiche. Pinot Noir è un vino fine e dal tannino molto morbido, fresco e slanciato, il naso richiama note balsamiche ed il sottobosco, la pietra focaia. Da abbinare a carni brasate!

Produttore: Les Cailloux du Paradis

Pinot Noir

️ Soings en Sologne, Loira, Francia

Les Cailloux du Paradis

Pinot Noir

2020

️  12,5%

Vino Rosso

Le uve provengono da un suolo ricco di argilla e selce, fermentazione spontanea e 10 mesi in legni usati, nessuna filtrazione o chiarifica

Floreale e fruttato, minerale e balsamico, con ritorni di sottobosco e di pietra focaia

Fresco e sapido, fine e dal tannino nobile, lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Selvaggina

Raffinato ed emozionante

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SOINGS – EN – SOLOGNE, Loira (Francia) Les Cailloux du Paradis è un’ azienda situata a 35km da Blois  nella Sologna, immersa nei boschi e nella natura. In questo angolo di paradiso naturale, viene coltivato il grano mangiato dalle mucche il cui concime prodotto viene utilizzato in vigna. I produttori di questa azienda Claude Courtois e suo figlio Etienne, sono considerati tra i  precursori dei vini naturali in Francia.