Matassa Olla Rouge 2023

Olla Rouge è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto da uve Grenache Noir, Grenache Gris e Macabeu vendemmiate manualmente e vinificate insieme. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 2 settimane, poi affinamento per 8 mesi in cemento. Imbottigliato senza aggiunte, chiarifiche o filtrazioni. Olla Rouge è pura macchia meditarrena al naso con rimandi erbacei e balsamici, in bocca è appagante, fresco e sapido, corposo e lungo. Abbinalo con la selvaggina

Produttore: Matassa

Olla Rouge

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Grenache Noir 70%, Grenache Gris 20%, Macabeu 10%

2023

️  13,5%

Vino Rosso

  Da viti piantate su suolo argillo-calcareo, terreni rossi ricchi di ferro. Le tre uve vengono vinificate insieme in un contenitore di cemento. Fermentano sulle bucce per circa 2 settimane. Affina sempre in cemento per 8 mesi.

Viola e frutti rossi, macchia mediterranea, ritorni balsamici e grande mineralità

Sorso da beva compulsiva, fresco e sapido, dal corpo pieno ma snello, il tannino è percettibile ma educato, il finale lungo

Temperatura di servizio 16°-18°

Cacciagione e selvaggina

Inno alla Gioia e alla Bevibilità

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.