Matic Yayeh 2021

Produttore: Matic

Yayeh

️ Maribor, Slovenia

Matic

Sauvignon Blanc

2021

️  12,5%

Vino Orange

Vendemmia manuale, una volta che l’uva viene diraspata il mosto è lasciato a contatto con le bucce per circa 20 giorni, la fermentazione è in uova di cemento, sempre qui il vino matura per 6 mesi prima dell’imbottigliamento

Fiori gialli e frutta esotica candita, infuso di erbe aromatiche e note minerali

Grande freschezza ed aromaticità per questo sorso sottile e pulite, sapido e persistente

Temperatura di servizio 12°-14°

Vellutata di porri e patate

Un Sauvignon all’estremo

*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.

Maribor, Slovenia

Ricordiamo nitidamente la prima volta che abbiamo assaggiato un pet nat di Matija, lo abbiamo subito rinominato il Re sloveno dei rifermentati.

Matija Zerjav, detto Matic, è un giovane e talentuoso produttore che rappresenta la terza generazione di vignaioli di famiglia, siamo nella regione di Štajerska, nella Stiria slovena.

Gli inverni qui sono rigidi con grandi escursioni termiche che garantiscono freschezza delle uve, il suolo è ricco di marne, in questo modo le piante devono scavare a fondo per trovare nutrimento, e come dice Antonio, quando la vite soffre, da il meglio di se.

Matic è un’azienda che si estende per 9 ettari, tutti a conduzione biodinamica, dove produce Furmint in tutte le sue declinazioni, Kerner, Pinot Grigio e qualche internazionale.