Michel Chevrè 3 Bottiglie

Produttore: Michel Chevrè

Wine Box da 3 Bottiglie di vino bianco artigianale e naturale

Saumur Le Clos de l’Ecotard 2018, Chenin Blanc

Vinificazione in barrique da 225 e 400 litri per 1/3 nuove e per 2/3 di secondo passaggio, permane poi sui lieviti per 12 mesi in botti grandi da 1200 litri. Naso inebriante, floreale ed agrumato con una leggera affumicatura. Equilibrato il sorso in un connubio perfetto tra acidità, corpo e mineralità

Saumur Les Pentes du Clos 2015,Chenin Blanc

Vinificazione in barrique da 225 e 400 litri per 1/3 nuove e per 2/3 di secondo passaggio, permane poi sui lieviti per 12 mesi in botti grandi da 1200 litri. Splendido nasa floreale, poi mela e pera, limone e miele, paglia bagnata, pepe bianco. Assaggio molto fresco e di struttura, eleganza maestosa, molto persistente

Saumur Le Haie Nardin 2018, Chenin Blanc

Da una giovane vigna su territorio calcareo, accessibile solo a cavallo, fermenta ed affina per 10 mesi in botti da 25 ettolitri. Fiori bianchi, su tutti il gelsomino, poi note agrumate di limone e lime, spezie dolci e grande uso del legno. Sorso fresco, leggero e scanzonato, ma solo all’apparenza perchè la struttura è importante, l’alcol ben integrato ed il legno percettibile il giusto. Favoloso sul finale

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Courchamps, Saumur

Michel Chevrè inizia la sua esclation nel mondo del vino nel 1992 quando inizia a lavorare come responsabile di cantina presso il Domaine des Roches Neuves del celebre Thierry Germain.

Dal 2007 è proprietario di un piccolo appezzamento di Chenin Blanc a Courchamps, sotto la denominazione Saumur AOC, dal 2009 ha iniziato a vinificare, utilizzando la cantina di Germain, dando così vita a Clos de l’Ecotard.

La produzione di vino di Chevrè si connota per una idea non interventista in vigna e per l’utilizzo in cantina di lieviti autoctoni per una fermentazione alcolica spontanea che avviene in botte.