Orange 3 Bottiglie

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WineBox da 3 bottiglie di vino orange selezionate dal tasting team di Apewineboxes

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E’ una Wine Box alla cieca tuttavia per conoscerne il contenuto puoi contattare tastingteam@apewineboxes.com

Skin Contact, quante volte l’avete sentito dire negli ultimi anni?

Immagino parecchie, ma la realtà è che con queste parole ci si riferisce ad una tecnica antichissima, tipica degli Orange o dei grandi Rossi odierni.

Definire gli Orange vini bianchi che pensano di essere rossi è pertanto tanto divertente quanto appropriata.

La tecnica consiste basilarmente in un contatto prolungato nei giorni tra le bucce ed il mosto, ciò conferisce aromi e colori del tutto particolari al vino, specie se messi in relazione con un prodotto ottenuto da bacca bianca; le bucce dell’uva infatti rilasciano le sostanze in esse contenute rendendo il vino più complesso, al naso come alla bocca.

Queste lunghe macerazioni non rappresentano l’ultima frontiera in quanto a vinificazione quanto piuttosto la prima, poichè è la tecnica principale usata in Gerogia, probabilmente la culla del vino.

La macerazione sulle bucce è una tecnica presente anche in Europa Occidentale, finalmente tornata alal ribalta e di cui si erano perse più o meno le tracce con l’avvento dell’Era Moderna e dei nuovi macchinari da cantina che eliminano immediatamente le bucce, per una estrazione più rapida e limpida.

La certificazione sulla qualità di questi vini si ottiene proprio dal fatto che le uve provengono da un tipo di allevamento sostenibile, rispettoso dell’ambiente (quindi sena chimica) e del cliente finale, in quanto tutto ciò che si trova sulle bucce poi si riversa nel bicchiere.

Sono vini adatti a lunghi invecchiamenti, non sempre facili, ma talmente ricchi di profumi e sapori che rendono ogni sorso una vera e propria esperienza.

Dal canale di AcinoNobile