Pierre Gerbais Champagne Champ Viole N.M.

Produttore:Pierre Gerbais

Champagne Champ Viole

️ Celles-Sur-Ource, Aube, Francia

Pierre Gerbais

Chardonnay

N.M.

️  12,5%

Bollicine

L’uva proviene da suolo Kimmeridgiano, la vendemmia avviene manualmente poi debourbage a 12° con fermentazione alcolica e malolattica che vengono svolte in legno, passa 30 mesi sui lieviti. Il dosaggio è minimo, circa 3 g/l ed il degorgement avviene 6 mesi prima della commercializzazione

Sentori agrumati e di frutta esotica fresca con note fragranti ed erbacee, minerali e leggermente speziate

Cremoso e freschissimo, sapido e bilanciato, elegantissimo

Temperatura di servizio 8°-10°

Aragosta al burro

Spettacolare

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Celles-Sur-Ource (Francia)

I Gerbais sono una famiglia di vignaioli a Celles Sur Ource da 3 generazioni.

L’azienda è ora condotta da Pascal, la cui cura della vigna può essere definita maniacale. E’ un uomo vigoroso che punta costantemente ad innlazare la qualità della sua offerta.

Tutti gli Champagne di Gerbais sostano almeno 30 mesi sui lieviti prima di essere degorgiati.